YÖRESEL TARIF OMAC

Belki bazi yörelerde ismi farklidir ama bizim oralarda
Keskinde omac olarak bilinir ve mükemmel bir
kahvalti cesidir en cok kahvaltilarda yenir
kesinlikle deneyin tabi köy yufkasi bulabilirseniz

***** OMAC TARIFI KESKINE ÖZEL TARIF *****
MALZEMELER:
* 3 tane köy yufkasi tandir yufkasi
* 3 tane yumurta
* 2 yemek kasigi tereyag
* Tuz
YAPILISI:
* Yufkalar aksamdan islatilir
* Tavaya teryag konur eritilir hafif yakilir
* Yumurtalar icine kirilir iyice pisirilir
* Yufkalar iyice didiklenip icine atilir
* Bir iki sefer ocakta cevrilip kenara alinir

Yine isterseniz yufkanin icine dürüm olarak yapilir
yada bu sekilde yenir afiyet olsun

YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE

Efendim Rabbime sükür Annemle Babama kavustum
Güzel yorumlariniz mesajlariniz icin hepinize cok tesekkür ederim

Arkadaslar simdi size taze taze köy yufkalarindan
yapilan dönderme tarifini paylasacagim bizim
keskinde cok meshurdur keskinli olupta dönderme
omac tarifi bilmeyen hanim olmaz yani
(OMAC) TARIFIDE ILERIKI GÜNLERDE

ANADOLUMUZA AYIT DIGER LEZZETLER
ICIN TIKLAYIN

DAHA ÖNCE YAYINLADIGIM KESKINE ÖZEL
GÖLLEME TARIFI ICIN BUYRUN BURAYA TIKLAYIN



VATANDAN GELEN VE MIS GIBI MEMLEKET
KOKAN KISLIK YIYCEKLERIM


Bunlarda
Keskinden cikmis yola
Kirkikkalede vermis mola
Ankarada binmis ucaga
Almanyada düsmüs ocaga
Biraz kafiye uymadi ama idare edin artik

Canim kayinvalidem ve Annecimin
yaptiklari kislik yiyecekler bizde
nasibimizi aldik sükür
Nelermi geldi yufka ekmek köy yufkasi yani,
cökelek bizim dilimizle (canak peyniri)
Kuru patlican,dolmalik biber,
kurutlmus taze fasulye,yesil biber,tarhana,
eriste ,pekmez seftali receli, nane ,taze köy peyniri
Vallahi babam havalaninda bir yakalansa
varya Alman polisi hic acimaz hepsini cöpe
basar birde ceza yazar yine RABBIM
yardim ediyorda iyi geciyorlar neyse
bugün cenem cok düstü ama isvicrede
yasayan HEMSOM ESREF ABIM VE NIHAL IM
icin gelsin bu keskinliller öptüm

***YÖRESEL TARIF DÖNDERME KÖY YUFKASI ILE***



MALZEMELER:
* Yufka ekmek
(KÖY YUFKASI HANI TANDIRDA YAPILANLARDAN)
* Yumurta
* Tereyag ama ben sivi yag kullandim
* Canak peyniri (CÖKELEK)



YAPILISI:
* Yufkayi tezgaha serin
* Icine bir yumurta kirilir
* Dörde katlanir bohca gibi
* Ve siviyagda ve ya teryaginda kizartilir benim tercihim siviyag
* Sonra kizaran döndermeler
* Kizarmamis yufkalara sarilarak icine canak peyniri serpilir
* Dürüm gibi sarilir yaninada söyle demli bir cay of of gelde yeme HEMSERIM
Efendim denemk isteyenlere AFIYET OLSUN

*** PEYNIRLI GÖZLEME***

HAYIRLI CUMALAR DILERIM

Ben bu gözlemeleri her yapmamda Türkiye'ye en son
gittigimizde yasadiklarim aklima gelir!

2 sene önce Türkiye'ye fethiye'ye tatile gitmistik ve bir tekne turuna
ciktik orda .Tekne adanin birine yanasdi demir atti oraya ,sonra bir kayik
yaklasdi adamin birisi küreklere asilmis yanindaki bayanda tüm hamaratligi
ile gözleme yapiyordu cok hosumuza gitmisti .Tanesi o zamanin
parasi ile 5 milyondu yani 5 ytl .Esim dediki:" ya biz temelli dönelim
buraya yerleselim ben küreklere asilirim sende gözleme yaparsin
köseyi döneriz " aslinda süper bir fikir niyemi cünki sirf bizim oldugumuz
tekneden 150 milyon kazanmislardi .

Bunu niyemi anlattim biz TÜRK hanimlari istersek neler yapabiliriz
onu anlatmak icin ,bazen deli gönül diyor dön TR ye ac Ankara'nin
göbegine bir gözleme manti salonu ne isin var elin almanyasinda .
Benim özlem duygularim ayaklandi yine cenem düstü .Son olarakta
sunu söyleyim ya bu gözlemeler kayin validemin tandirinda talas
atesinde enfes olurdu yani .

VE OKULDA TÜRK VELILERIN BASKANI OLDUGUM ICIN BU
GÖREVDE BANA DÜSTÜ AMA SONUCTA NERDE OLURSA OLSUN
EGITIME KATKI

PEYNIRLI GÖZLEME
MALZEMELER:

* Un
* Su (ben süt kullaniyorum)
* Tuz
* Maya
MIKTAR BELIRTEMIYCEM BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM

ICI ICIN :

* Peynir ,istege bagli olarakta maydonozda eklene bilir
* Margarin veya Tereyag

YAPILISI:
* Kulak memesinden az sertce bir hamur yogrulur mayalanmaya birakilir

* Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde bezeler alinir un serpilmis
tezgaha konulur


*Acabildiginiz kadar acin ama fazlada ince olmasin hamur yirtilmasin yani

* Elinizle margarin veya tereyag sürün söyle 1 cay kasigi kadar ara ara yayin

* Rendelenmis beyaz peynir serpistirin istediginiz kadar


* Sonra önce iki kenari ortada birlestirin .


* Diger iki kenarida ortada birlestirin ve parmak uclarinizla iyice bastirin

* BEN BASKA BIR SECENEGIM OLMADIGI ICIN PIZZA TENCERESINDE
PISIRIYORUM SIZ SACINIZ VARSA VE TANDIRLIGINIZ VARSA ORDA PISIRIN
PISIRIRKEN HER IKI TARAFINIDA YAGLAMAYI UNUTMAYIN


* Daha iyi anlamaniz icin her asamalarini resimliyorum insallah yararli
olabiliyorumdur

HEPINIZE TEKRAR HAYIRLI CUMALAR VE
GÜZEL BIR HAFTA SONU DILERIM SEVGILER

SAC ARASI (BIZIM YÖREDEN YINE)YANI KESKIN'DEN

Efendim yine bizim oralara ait bir tarif ile karsinizdayim buda bizim
meshur sac aramizdir ben bunu kayinvalidemden ögrendim onunkiler
kadar güzel yapamasamda idare eder arkadaslar cok begenir ama
bunuda söylemeden edemeyecegim.

Sac arasi aslinda tandirda iki sac arasinda ve talas odunu ile piser
bizim oralarda burda öyle bir imkan olmadigi icin pizza tavasinda
yaptim ben yanmaz teflon tavada da olabilir herne sekilde yaparsaniz
yapin ama MUTLAKA DENEYIN pisman olmazsiniz ......

MALZEMELER:
UN
TUZ
SU
1 tane kabartma tozu bu yok aslinda ama ben katiyorum
SIVI YAG (zeytin yag olmasi tercihimizdir)
Malzemede miktae vermedim yine siz kisi sayisina göre ayarlarsiniz
YALNIZ 1 kilo un dan resimdeki gibi 5 tane cörek cikiyor




YAPILISI:Hamur yogrulur yarim saat dinlendirilir, portakaldan daha
büyük bezeler alinir,ve 1. resimdeki gibi büyükce acilir icerisine siviyag
gezdirilir önce rulo yapilir sonra kendi etafina dolanir resim 2 deki gibi
sonra, 10 dakika dinlendirilir ve 3. resimdeki gibi büyükce acilir ve
pizza tenceresinde pisirilir resim 4 piserken tekrar siviyag dökülür
ve her yerine yedirilerek pisirilir

yaninda ayran,zeytin, peynir,domates,taze sivri biber öf ya simdi
KÖYDE OLMAK VARDI bahcede gürül gürül akan suyun yaninda
taze toplanmis yesillikler esliginde gelde yeme insallah yaza gidersem
vatana dediklerimi aynen yapip resimler ve sizlerede gösteririm
herkese sevgiler.........

GÖLLEME (KESKIN YÖRESI)

Keskinli olupta gölleme tarifi vermemek olmasdi herhalde ,hafta sonu kücük
yengemlerde toplandik Naciye teyzem bizlere unutulmaya yüz tutmus bir
lezzet hazirladi (GÖLLEME) simdi buda nedir diyenler olacaktir mutlaka.
Keskin'e özgü bir lezzet ben deneyin pisman olmazsiniz derim sevgili.
TEYZEME VE YENGEME COK TESEKKÜR EDERIM
ELLERINIZE SAGLIK TEKRAR

Kayinvalidem ramazanda 30 gün kayinpederim icin yapar göllemeyi simdi
nerde böyle hatunlar esinin bir dedigini iki etmeyecek degilmi kizlar anlayan
anladi degilmi bende dahil ....

MALZEMELER:Önce cörek icin tarifi vereyim biz biraz kalabaliktik onun icin
miktar veremeyecegim siz kisi sayisina göre yapin
UN
SU
TUZ
MAYA
Bu malzemeden kulak memesi yumusakliginda hamur yogrulur mayalanmasi
beklenir,yemek tabagi büyüklügünde cörekler yapilir teflon tavada veya pizza
tenceresinde arkali önlü pisirilir hafif yaglanir,sogyan cörekler karelere kesilir

GÖLLEMESI
8 tane cörek ICIN
1su bardagi pekmez
1 su bardagi su
200 gr tereyag


tavaya margarin alip eritilir pekmez ilave edilip bir iki defa karistirilir su da
eklendikten sonra bir tasim kaynatilir


cörekler icerisine alinarak göllenir (yani tüm cörekler malzeme ile karistirilir


SERVIS TABAGINA ALINARAK ÖZELLIKLE SICAK YENIR
AFIYETLER OLSUN EFENDIM